ผลไม้ในฤดูหนาววันนี้จะไม่ทำให้คุณแปลกใจ ผู้คนยินดีซื้อผลไม้รสส้มเพราะต่างจากแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ยากตลอดทั้งปีลูกพลับปรากฏเพียงไม่กี่เดือน
การทำให้เป็นปัญหาเช่นเดียวกับการขนย้าย - นุ่มและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว แต่ถึงแม้จะอยู่ในช่วงปิดฤดูกาลขายลูกพลับบางคนก็เพิกเฉยต่อความเป็นไปได้ที่จะซื้อ หลังจากทั้งหมดมันทำให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์ความหนืดในปาก ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นและเป็นไปได้ที่จะขจัดความรู้สึกไม่สบายเมื่อกินผลไม้?
สาเหตุ
ลูกพลับมีองค์ประกอบที่ซับซ้อนซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายวิตามิน แต่นอกจากนี้มันยังมีแทนนินซึ่งเข้าสู่เยื่อบุของปากทำให้รู้สึกไม่สบาย เยื่อเมือกพังทลายลงเมื่อสัมผัสกับความลับซึ่งถูกหลั่งโดยต่อมน้ำลายของแต่ละคนเกาะอยู่บนเยื่อเมือกในรูปของคราบจุลินทรีย์ ในเวลาเดียวกันสารลดกิจกรรมของต่อมน้ำลายทำให้เส้นเลือดฝอยแคบลง แทนนินเป็นแทนนินเพราะความซับซ้อนทั้งหมดของผลกระทบจากการบริโภคเข้าไปในช่องปากเป็นธรรมชาติ
ปฏิกิริยาของคนต่อการกระตุ้นนี้เป็นรายบุคคล: บางคนสามารถเพิกเฉยต่อการแสดงออกนี้โดยสิ้นเชิงราวกับไม่สังเกตเห็น แต่ในคนอื่น ๆ ความรู้สึกของความหนืดจากลูกพลับสามารถกระตุ้นให้เกิดการหายใจไม่ออก แต่นี่หมายความว่าการกินผลไม้สีส้มควรถูกยกเลิกหรือไม่?
วิธีการกำจัดความหนืดของลูกพลับ?
มันเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ลูกพลับทุกคนถัก มีหลากหลายสายพันธุ์ที่สร้างขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเผชิญกับปรากฏการณ์ที่คล้ายกัน - Korolek และอื่น ๆ หากคุณไม่ต้องการที่จะเผชิญกับความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในปากของคุณคุณควรเลือกในความโปรดปรานของพวกเขา และยังไม่สุกเต็มที่ลูกพลับ - ผลไม้สูญเสียแทนนินในขณะที่มันสุกและในช่วงเวลาของการเก็บรวบรวมพวกเขาอยู่ในองค์ประกอบที่น้อยที่สุด ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกำจัดความหนืดด้วยการเลือกทางเลือกที่เหมาะสมกับผลไม้สุกที่มีความหลากหลายดี
ทำไมผลไม้อ่อนยังปรากฏในร้าน
นี่คือสาเหตุหลักจากการนำเสนอและความสะดวกในการขนส่ง ลูกพลับสุกแล้วมีสีส้มที่อุดมไปด้วยผลไม้ของมันหยุดเป็นสีเขียวอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามสีไม่ได้หมายถึงความสุกในขั้นสุดท้าย - ผลไม้ยังคงเป็นของแข็งยืดหยุ่นและหนาแน่นมาก ลักษณะที่ปรากฏเป็นการหลอกลวง แต่ผู้ซื้อจำนวนมากเลือกผลไม้เหล่านั้นที่ดูดีกว่าอ่อนนุ่มมากเกินไปการแพร่กระจายลูกพลับสุก แต่รสชาติของผลไม้ที่สวยงามจะไม่ได้โปรดมันจะหนืด
จนถึงปัจจุบันสายพันธุ์ที่แข็งของผลไม้นี้ได้รับการอบรมมาแล้วซึ่งดูเหมือนจะไม่แตกหรือเสียหายในรูปแบบที่สมบูรณ์ ความหลากหลายของช็อคโกแลตไม่ได้มีความหนืดและยังคงอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ผลไม้ที่ไม่ใช่เรณูไร้เมล็ดและในทางปฏิบัติไม่มีสารแทนนินพวกเขารสชาติดีแม้ยังอ่อน
ต้องซื้อผลไม้ที่มีความหนืดและต้องการกำจัดทรัพย์สินที่ให้ไว้มันเหมาะสมที่จะทำให้สุกสักพักถ้าไม่สุก สองสามวันในความร้อนจะแก้ปัญหาสำหรับผลไม้ที่ยากเกินไปและยังไม่อร่อย
มีเคล็ดลับที่น่าสนใจคือใส่ลูกพลับสำหรับการทำให้สุกในถุงพลาสติกปิดหนึ่งใบที่มีแอปเปิ้ลหรือกล้วยที่มีอายุครบกำหนดแล้ว ปรากฎว่าก๊าซที่ปล่อยออกมาจากผลไม้เหล่านี้จะมีส่วนช่วยทำให้ลูกพลับสุกและแทนนินจะสลายตัวในเนื้อเยื่อของมันในไม่ช้า ยังมีโอกาสในการประมวลผลผลไม้ด้วยน้ำเดือด - ภายในไม่กี่นาทีแทนนินส่วนหนึ่งจะย่อยสลายเป็นกลูโคสผลไม้จะกลายเป็นนุ่มเหมือนวุ้น
ความจริงที่น่าสนใจ: ในอดีตผู้คนส่วนใหญ่มักใช้วิธีการแช่แข็ง - เพราะผลไม้มักจะถูกขายบนถนนซึ่งอยู่ในสถานะแช่แข็งแล้ว ละลายลูกพลับกลายเป็นหวานอ่อนนุ่ม คุณสามารถใช้วิธีนี้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าสารอาหารบางอย่างจะออกจากผลไม้
ดังนั้นลูกพลับถูกถักเนื่องจากการปรากฏตัวของแทนนินในองค์ประกอบซึ่งมีผลการฟอกหนัง ถักส่วนใหญ่เป็นผลไม้สุกด้วยการทำให้สุกความเข้มข้นของสารลดลง นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่ไม่มีผลข้างเคียงนี้เลย