ชานเทอเรลเป็นที่รู้จักในฐานะราชินีแห่งป่าเห็ดเหล่านี้ถือว่าอร่อยไม่เพียง แต่ในยุคปัจจุบัน คุณค่าทางโภชนาการของพวกมันมีคุณสมบัติพิเศษที่ได้รับการยอมรับมาตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณและการศึกษาที่ดำเนินการในศตวรรษที่ผ่านมาและในปัจจุบันได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงลักษณะพิเศษของร่างกายผลไม้สีแดง พวกเขาไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีคุณสมบัติเป็นยาด้วยและคุณสามารถพบกับชานเทอเรลได้ทุกที่
มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายที่สามารถบอกเกี่ยวกับเห็ดสายพันธุ์นี้ได้ เรื่องราวมีค่าเริ่มต้นด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์
องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของ Chanterelles
ความมั่งคั่งหลักของชานเทอเรลคือวิตามิน พวกเขาอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ไม่เหมือนเห็ดอื่น ๆ ในสีของมันผลไม้มีลักษณะคล้ายกับแครอทและแน่นอนความคล้ายคลึงกันบางอย่างพบได้แม้ในองค์ประกอบ ทั้งสองผลิตภัณฑ์มีปริมาณวิตามินเอเกือบเท่ากันซึ่งช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงในการปรับปรุงสภาพของกระดูกและผิวหนังและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ชานเทอเรลยังคงอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีอยู่ในผลไม้ตระกูลส้ม นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเป็นหนึ่งในพื้นฐานสำหรับร่างกายมนุษย์
สังกะสีและทองแดงในองค์ประกอบของร่างกายให้ผลที่ดีขึ้นในการทำงานของเลือด องค์ประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในองค์ประกอบที่เอื้อต่อการปรับปรุงการทำงานของสมองเสริมสร้างความเข้มแข็งของหัวใจทำความสะอาดปอด ชานเทอเรลมีประโยชน์แม้จะมองเห็น
เห็ดไม่โอ้อวด - Chanterelles
เห็ดสีส้มเติบโตไม่เพียง แต่ในยุโรป แต่ยังมีอยู่ในเทือกเขาหิมาลัยแอฟริกาและอเมริกาใต้ ชานเทอเรลที่ใหญ่ที่สุดเติบโตในแคลิฟอร์เนียซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 0.5 กิโลกรัมต่อลำตัวผลไม้ในรัสเซียไม่มียักษ์ใหญ่เช่นนี้ รุ่นทั่วไปของยุโรปหรือรัสเซียจะมีหมวกซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-8 ซม. หมวกอยู่บนขาเล็กซึ่งเป็นสีที่สอดคล้องกับเฉดสีทั่วไปของผลไม้ บางทีเห็ดขนาดเล็กอาจมีความสัมพันธ์กับสภาพอากาศแม้ว่าความต้านทานของเห็ดชนิดนี้จะมีอุณหภูมิสูงและสภาพอากาศก็น่าแปลกใจ
ดังนั้นในประเทศส่วนใหญ่ของยุโรปพวกเขาจะถูกรวบรวมก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกซึ่งมักเกิดขึ้นในเดือนพฤศจิกายนบางครั้งในเดือนตุลาคม อย่างไรก็ตามในลัตเวียในปี 2013 ชายคนหนึ่งพบฝูงเห็ดที่อยู่ใต้ต้นคริสต์มาสซึ่งเขากำลังจะลดราคาสำหรับคริสต์มาส - มันเป็นเดือนธันวาคมในสนามแล้ว ในสภาพอากาศที่อบอุ่นพอสมควรพวกเขาเติบโตเกือบจนฤดูหนาวนักวิทยาศาสตร์ได้บันทึกกรณีการตรวจจับของพวกเขาแม้ในเดือนมกราคม
อย่างไรก็ตามตัวเลือกเห็ดที่หายากจะไปกับตะกร้าในป่าในช่วงฤดูหนาวพวกเขาจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว พวกเขาไม่แนะนำให้แช่แข็งผลส้มร่างกายพวกเขาจะกลายเป็นความขมขื่นเมื่อละลาย ความขมจะต้องถูกลบออกโดยการต้มในนมทอดในเนย ถ้าจะพูดถึงเรื่องยาและเครื่องสำอางที่ทำมาจากเห็ดหลากหลายชนิดนี้มันก็สมเหตุสมผลดีที่จะนำไปแปรรูปให้แห้งทันทีสดหรือทำสี
ทำไมไม่มีใครเห็นเห็ดชานเทอเรลล์และมีอะไรแปลกใหม่ในเห็ดเหล่านี้บ้าง?
ในองค์ประกอบของร่างกายที่ติดผลมีสาร quinomannosis ซึ่งให้การป้องกันปรสิตแมลง ในชานเทอเรลศัตรูไม่เคยเริ่มและไม่สามารถเป็นเวิร์มได้ - เนื่องจากมีอยู่ พยาธิที่อาศัยอยู่ในระบบย่อยอาหารก็ตายเช่นกันเมื่อสัมผัสกับเครื่องมือดังกล่าว อย่างไรก็ตามฮิโนมาโนสถูกทำลายทั้งด้วยเกลือและที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศาเพราะมีเพียงทิงเจอร์บนชานชานเทลเท่านั้นที่สามารถช่วยเหลือหนอนพยาธิ แต่สัตว์ป่ากินพวกมันอย่างสงบเพื่อกินปรสิตออกจากร่างกาย
นอกจากนี้ควรทราบข้อเท็จจริงอื่น ๆ เกี่ยวกับเห็ด:
- Ergosterol เป็นอีกสารที่มีลักษณะพิเศษที่พบในชานเทอเรล สามารถทำความสะอาดตับส่งผลต่อเอนไซม์
- พวกเขายังมีกรด trametonolinic ซึ่งช่วยประหยัดจากโรคตับอักเสบ
- พวกเขาจะใช้แม้ในยาจีน
ชานเทอเรลไม่เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติในสหัสวรรษแรกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ก็ไม่ได้เป็นความลับเมื่อหนึ่งศตวรรษก่อน - พวกเขาได้รับการรักษาพวกเขาถูกพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะและเสิร์ฟบนโต๊ะของบุคคลผู้สูงศักดิ์ วันนี้นักวิทยาศาสตร์สามารถศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชื้อราได้มากขึ้น มันมีประโยชน์จริงๆมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ แค่กินตอนกลางคืนก็ไม่คุ้มเหมือนเห็ดชนิดอื่นเพราะมันเป็นอาหารที่หนักที่ทำให้กระเพาะอาหารหนัก