“ ช็อคโกแลตเป็นข้อแก้ตัวที่พระเจ้าทรงทำขึ้นสำหรับบรอคโคลี่” Richard Paul Evans นักเขียนชาวอเมริกันเคยพูดติดตลก ฟันหวานทั่วทุกมุมโลกรักผลิตภัณฑ์นี้
มันสามารถทำอะไรได้มากมาย: ดับความอยากอาหารปลื้มคุณทำให้ผิวของคุณสวยและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยไม่ต้องสารพัดโลภ - ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับช็อคโกแลต
ประวัติช็อคโกแลต
ของหวานเป็นต้นกำเนิดของชนเผ่า Olmec ที่อาศัยอยู่ในดินแดนละตินอเมริกาในช่วง 1,000 ปีก่อนคริสตกาล อี คนโบราณเรียนรู้ที่จะบดผลไม้ของต้นโกโก้ (Theobroma ต้นโกโก้) เป็นผงและเตรียมเครื่องดื่มที่เรียกว่า chocolatl ซึ่งหมายถึง "น้ำขม" ในศตวรรษที่สามประเพณี Olmec เป็นลูกบุญธรรมของชนเผ่าอินเดียนแดงเผ่ามายาซึ่งสร้างสวนช็อคโกแลตแห่งแรก
ในยุโรปของเหลวที่มีรสขมกลายเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 16 ต้องขอบคุณ Hernan Cortes เมื่อเอาชนะดินแดนมายาแล้วทหารสเปนได้บังคับให้ผู้นำชาวอินเดียค้นพบความลับในการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม หลังจากนี้ผู้พิชิตที่โหดร้ายก็สั่งให้ทำลายปุโรหิตที่เก็บความลับของสูตรไว้
รัสเซียเรียนรู้เกี่ยวกับสินค้าจากต่างประเทศในช่วงรัชสมัยของ Catherine II คณะนักปฏิวัติชาวเวเนซุเอลาฟรานซิสโกเดอมิแรนด้านำอาหารหวานมาสู่ประเทศซึ่งได้รับความโปรดปรานจากราชสำนัก
ช็อคโกแลตแข็งปรากฏในตลาดโลกเฉพาะในศตวรรษที่ 19 ในปี 1828 นักเคมีจากเนเธอร์แลนด์ Konrad van Guten สร้างเครื่องอัดไฮดรอลิกที่สกัดน้ำมันจากถั่วงานของ Dutchman เสร็จสมบูรณ์ใน 20 ปีโดย Joseph Fry ชาวอังกฤษ J.S. Fry & Sons เปิดตัวดาร์กช็อกโกแลตแท่งแรก
อาหารที่ชื่นชอบโดยหลายคนกลายเป็นเหตุผลของการประดิษฐ์ไมโครเวฟ ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาเพอร์ซี่สเปนเซอร์นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ทดสอบอุปกรณ์เรดาร์ของเขา ในระหว่างการทดสอบวิศวกรเปิดเผยว่าภายใต้อิทธิพลของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าแท่งหวานในกระเป๋าของเขาก็ละลายไปครึ่งหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์ลงทะเบียนสิทธิบัตรสำหรับอุปกรณ์ใหม่ในเดือนตุลาคม 1945
รายละเอียดปลีกย่อยของการผลิตช็อคโกแลต
ความหวานอันหอมหวนถูกสกัดจากผลไม้โกโก้ ผลไม้แต่ละชิ้นมีเมล็ด 40-60 ซึ่งแห้ง, บด, บดและอยู่ภายใต้การรักษาความร้อน ในการผลิตกระเบื้อง 450 กรัมต้องมี 400 เม็ด
โลกกำลังจะขาดแคลนช็อคโกแลต! เหตุผลคือโรคที่นำไปสู่การตายของต้นโกโก้ทั้งในละตินอเมริกา โชคดีที่โรคยังไม่แพร่กระจายไปยังประเทศในแอฟริกาซึ่งคิดเป็น 65% ของปริมาณถั่วทั่วโลก
ช็อกโกแลตสำหรับใช้เป็นยา
เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อาหารหวานเริ่มใช้ในสเปน ในปี 1618 ในหนังสือของเขาแพทย์ Marradon ได้อธิบายวิธีการใช้โกโก้ในทางการแพทย์หลายวิธีโดยเฉพาะในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน อย่างไรก็ตามคุณสมบัติการรักษามีสาเหตุมาจากพันธุ์มืดเท่านั้น การเติมนมจะทำให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดเป็นโมฆะ และในกระเบื้องสีขาวหลายชิ้นที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบผงโกโก้ก็หายไปหมด
การบริโภคช็อกโกแลตดำเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตกลับสู่ปกติ ข้อสรุปนี้มาถึงโดยแพทย์จากประเทศเยอรมนีที่ได้รับการตรวจสอบสถานะสุขภาพของกลุ่มผู้เข้าร่วมการศึกษา 19,357 เป็นเวลาแปดปี ตามที่แพทย์บอกว่าผลประโยชน์ของโกโก้นั้นเกิดจากส่วนประกอบของสังกะสีฟลาโวนอยด์โพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและเม็ดสีจากพืช
คาเฟอีนและ theobromine คาเฟอีนและอัลคาลอยที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้มีผล psychostimulating เด่นชัดปานกลาง ผลการศึกษาที่จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์จากสหรัฐอเมริกาในช่วงต้นปี 2000 แสดงให้เห็นว่าการใช้ดาร์กช็อกโกแลตมีผลดีต่อการนอนหลับให้ความแข็งแรงและช่วยให้อารมณ์ดี
ผู้หญิงชอบขนมที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่รสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น โกโก้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ (procyanidins, catechins และ flavonoids) สารเหล่านี้ปกป้องผิวจากการออกซิไดซ์ของอนุมูลอิสระและชะลอกระบวนการชราของผิว: การสูญเสียความยืดหยุ่นลักษณะของริ้วรอยและจุดอายุ วันนี้แบรนด์เครื่องสำอางใช้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโกโก้ในการผลิตครีมและมาสก์
ช็อคโกแลตและดารา
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับช็อคโกแลตนั้นสัมพันธ์กับตัวเลขทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียง ดัชเชสแห่งอองกูเลมมาเรียเทเรซ่าแห่งฝรั่งเศสชื่นชอบอาหารจานนี้และแม้กระทั่งจ้างแม่บ้านทำความสะอาดเพื่อเตรียมการเท่านั้น ข้าราชบริพารกล่าวว่า Dauphin มีเพียงสองสิ่งเท่านั้นคือความอ่อนช้อยหวานขจีและราชา
แพทย์ของคาร์ดินัลริเชลิวแนะนำให้ผู้ป่วยทานช็อกโกแลตร้อนๆเพื่อป้องกันโรคหมอเจ้าเล่ห์แอบผสมยาลงไปในเครื่องดื่ม เมื่อฟื้นขึ้นมา Eminence ของพระองค์ได้ประกาศความหวานเป็นเครื่องมือทางการแพทย์ที่ดีที่สุด
นักเลงแห่งความอร่อยของเกอเธ่ซึ่งออกเดินทางไปสวิตเซอร์แลนด์มักจะนำจานกับเขาเพื่อเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรด ในเวลานั้นความนิยมของหวานแสนอร่อยยังไม่ถึงเชิงเขาอัลไพน์ กวีชาวเยอรมันไม่เชื่อใจพนักงานของโรงแรมในท้องถิ่นและต้องการปรุงยาที่น่ารักด้วยตัวเอง
บันทึกช็อคโกแลต
ในเดือนกันยายน 2554 ช็อกโกแลตแท่งที่ใหญ่ที่สุดได้ตีหน้าของ Guinness Book of Records ความคิดในการสร้างชิ้นอาหารอันโอชะอยู่ในใจของนักการตลาดของผู้ผลิตขนม Thorntons ชาวอังกฤษซึ่งฉลองครบรอบ 100 ปีของเขา การสร้างที่ยิ่งใหญ่ชั่งน้ำหนัก 5,792.5 กิโลกรัมและมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจตุรัส 4x4 เมตร
แห้วที่หนักที่สุดก็มีอยู่ใน Guinness Book of Records ขนมหวานชั่งน้ำหนัก 802 กิโลกรัมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 50 ซม. และความสูง 1 เมตรถูกจัดทำขึ้นในอิตาลี Rimini ในเดือนมกราคม 2012 เพื่อสร้างยักษ์ที่หวานหวานได้รับมวลช็อคโกแลต 1,000 กิโลกรัมและครีม 200 ลิตร
รูปช็อคโกแลตที่สูงที่สุดซึ่งมีต้นคริสต์มาสยาว 10 เมตรปรากฏในเดือนธันวาคม 2010 ด้วย Patrick Roger ช็อกโกแลตฝรั่งเศสใช้เวลามากกว่าหนึ่งเดือนเพื่อสร้างประติมากรรมที่น่ารับประทานน้ำหนัก 4,000 กิโลกรัม
ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดคือทรัฟเฟิลซึ่งสร้างขึ้นในปี 2558 โดยพ่อครัวขนมจาก USA Alain Roby ของหวานสองกิโลกรัมอัดแน่นไปด้วยกานาชหอม, มาสโทรการทำอาหารปกคลุมด้วยฝุ่นทองคำ 24 กะรัต ค่าใช้จ่ายของอาหารอันโอชะ แต่เพียงผู้เดียวคือ $ 3,000
สวนสนุกทุ่มเทให้กับช็อคโกแลต! ในปี 2010 อาณาจักรแห่งความหวานที่แท้จริงมีพื้นที่ 20,000 ตารางเมตรได้เปิดในกรุงปักกิ่ง
พาวิลเลี่ยนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกำแพงเมืองจีนนักรบดินเผาสิ่งของเครื่องเรือนและเสื้อผ้า - วัตถุและของประดับตกแต่งทั้งหมดทำจากวัสดุที่มีความหวาน
แม้จะมีคุณสมบัติในเชิงบวกของช็อคโกแลต แต่แพทย์เตือนว่าการบริโภคของหวานที่ดึงดูดใจมากเกินไป (มากกว่า 25 กรัมต่อวัน) นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์นม การปฏิเสธเรื่องอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคนที่มีโรคระบบทางเดินอาหารและมีน้ำหนักเกิน