ผู้คนจำนวนมากไม่ทราบว่ามันเป็นเรื่องปกติที่น้ำตาลน้ำผึ้งเมื่อเวลาผ่านไป มีหลายสายพันธุ์ที่จะไม่ตกผลึก คุณควรรู้ว่าน้ำผึ้งที่ได้รับ sugared จะไม่สูญเสียผลประโยชน์ คำถามอื่นคือสาเหตุที่สิ่งนี้เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์
สาเหตุของน้ำตาลน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งธรรมชาติไม่สามารถอยู่ในสภาพดั้งเดิม (เป็นเนื้อเดียวกัน) ได้เป็นเวลานาน องค์ประกอบที่มากเกินไปกำลังพยายามทำให้ตกตะกอน ดังนั้นความสมดุลของน้ำจะกลับมาทำงานอีกครั้งดังนั้นมวลจะอิ่มตัวมากขึ้น กลูโคสไม่จำเป็นในผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ผลึกแสงจึงปรากฏขึ้นในผลิตภัณฑ์
การตกผลึกของผลิตภัณฑ์อาจใช้เวลาต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของกลูโคสและฟรุกโตสในผลิตภัณฑ์ หากน้ำตาลกลูโคสมากขึ้นและฟรุกโตสน้อยลงการรับประทานอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อย เมื่อฟรักโทสยิ่งใหญ่น้ำผึ้งจะยังคงสภาพคล่องได้เป็นเวลานาน
น้ำตาลจะได้รับผลกระทบจาก:
- สภาวะอุณหภูมิที่ใช้ระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
- การแปรรูปก่อนบรรจุ
- ความชื้นในอากาศ
- วุฒิภาวะของน้ำผึ้ง
ตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่การตกผลึกเกิดขึ้นคือ +15 องศา หากต่ำกว่า 4C และสูงกว่า 27C กระบวนการจะถูกระงับจนกว่าจะมีเงื่อนไขที่เหมาะสมปรากฏขึ้น หากกระบวนการ sugaring เกิดขึ้นแสดงว่ามีเนื้อหาของนิ้วมือและสารเติมแต่งที่เป็นของแข็งมากเกินไป
Sugaring ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติและอายุการเก็บรักษาหรือไม่?
คุณควรรู้สิ่งนั้น ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียผลประโยชน์หลังจากการตกผลึก. น้ำผึ้งจะได้รับการรักษาเช่นเดียวกับความสดใหม่ ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน ยิ่งผลผลิตมีประโยชน์มากเท่าใด กระบวนการจะไม่ส่งผลกระทบต่อวันหมดอายุมาตรฐาน ยิ่งมีโอกาสน้อยที่จะหายได้ ผลิตภัณฑ์ที่ตกผลึกจะมีมลพิษน้อยกว่ามาก ในเวลาเดียวกันคุณภาพของมันแทบจะไม่ได้รับผลกระทบจากแสงและออกซิเจน
ความจริงที่น่าสนใจถ้าน้ำผึ้งเป็นหินจะได้รับอนุญาตให้หักและใช้ชิ้นส่วน สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จะถูกห่อด้วยผ้าและวางไว้ในที่มืดและเย็น
สิ่งที่น้ำผึ้งหวาน
น้ำผึ้งมีสายพันธุ์อะไรบ้าง
น้ำผึ้งที่มีน้ำตาลฟรักโทสจำนวนมาก บางสายพันธุ์สามารถแยกแยะได้และไม่ใช่ทุกชนิดที่ได้รับความนิยม
- บัควีท;
- เกาลัด;
- มะนาว;
- อาจ;
- จากอะคาเซีย
พันธุ์เหล่านี้จะตกผลึก แต่ไม่เร็วนัก เป็นเวลา 12 เดือนพวกเขาจะยังคงอยู่ในสภาพของเหลว ลินเด้นจะมีความหนาหลังจาก 60-90 วัน Maisky เป็นสิ่งที่ขัดขืนที่สุดเนื่องจากอาจอยู่ในสภาพของเหลวเป็นเวลาหลายปี เกาลัดสามารถข้นในปีครึ่ง
ขอแนะนำให้ซื้อน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อกระบวนการ sugaring เกิดขึ้น ดังนั้นจึงสามารถเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติ หากคุณต้องการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งคุณต้องถูด้วยปลายนิ้วของคุณ บุคคลไม่ควรรู้สึกถึงการมีอยู่ของก้อน
วิธีลดน้ำตาลน้ำผึ้ง
หากต้องการผู้ใช้ทุกคนสามารถละลายผลิตภัณฑ์ได้หากได้รับน้ำตาลหลายคนต้องการทราบวิธีชะลอกระบวนการตกผลึกเพื่อไม่ให้หันไปใช้วิธีการให้ความร้อน
มีวิธีการดังต่อไปนี้:
- ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งมากเพราะต้องบริโภคในหนึ่งปี
- คุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดเพื่อไม่ให้แสงแดดตก เพราะแสงอาทิตย์น้ำผึ้งแตกสลาย
- อุณหภูมิอากาศในห้องไม่ควรอยู่ที่ -5 ถึง 10 องศา หากคุณไม่ยึดติดกับระบอบอุณหภูมิดังนั้นน้ำผึ้งจะหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว
- ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามตัวบ่งชี้ความชื้นที่ต้องการ: 60-80%
- ได้รับอนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น แต่ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ
การดื่มน้ำผึ้งธรรมชาติเป็นกระบวนการปกติที่บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากน้ำตาลกลูโคสในองค์ประกอบส่วนผสมจะเปลี่ยนความสอดคล้อง หลังจากการตกผลึกน้ำผึ้งจะอร่อยและรักษาเนื่องจากกระบวนการไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติ ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นานเกินไปเพราะน้ำผึ้งผึ้งสดถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด