น้ำตาลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับคนทันสมัยทุกคนซึ่งเกือบจะอยู่บนโต๊ะของทุกคน คริสตัลสีขาวหวานถูกนำมาใช้ในธุรกิจขนมเมื่อมีการเตรียมการทำที่บ้านและเพียงเพื่อที่จะทำให้หวานกาแฟหรือชายามเช้า
พื้นฐานของขนมทุกชนิดที่ผลิตขึ้นมาจากที่ใดและเป็นอย่างไรผงผลึกสีขาวจะปรากฏขึ้น? การศึกษารายละเอียดของกระบวนการที่เกิดขึ้นในโรงงานหรือสภาพโรงงานจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่าง
น้ำตาลทำมาจากอะไร?
น้ำตาลผลิตจากอ้อยหรือหัวบีท (บีทรูท) ในรัสเซียมีบีทรูทที่พร้อมใช้งานผู้ผลิตในประเทศทำงานเพราะกกเป็นพืชเมืองร้อน
ในการรับผลึกหวานคุณต้องปลูกพืชหัวบีตน้ำตาลซึ่งเรียกว่าบีทรูทก่อนและนำพืชที่สุกแล้วมาปลูก หัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และน้ำซึ่งล้างความหวานออกจากผักก่อนแล้วระเหยให้แห้งในรูปของเม็ดเล็ก ๆ ที่คุ้นเคยซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของการผลิตช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่เป็นที่ต้องการทั่วประเทศ
การแปรรูปน้ำตาลสำหรับน้ำตาล
พืชรากที่ปลูกบนพื้นที่เพาะปลูกจะถูกบรรจุไว้ในรถยนต์และนำไปที่โรงงาน วัตถุดิบจะถูกชั่งน้ำหนักและบรรจุลงในบังเกอร์เพื่อดำเนินการขั้นต้น - เพื่อล้างพืชรากจากพื้นดินระบบอัตโนมัติช่วยให้คุณล้างผักจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วรวมถึงกำจัดท็อปส์ซู, หิน, ฟาง - สิ่งสกปรกใด ๆ , มลพิษ หลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีคุณภาพสูงและการปกป้องระบบโรงงานทั้งหมดจากการอุดตันหัวผักกาดตกอยู่ในการตัดหัวผักกาด ภายในหน่วยนี้จากพืชรากทั้งหมดสร้างชิปด้วยตัวชี้วัดพิเศษ - เรียบบาง ความสามารถในการคืนสภาพของน้ำตาลจากวัตถุดิบในหลาย ๆ ด้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของชิ้นบาง ๆ แม้ต้องเรียบชิ้น ชิปที่พร้อมจะถูกส่งไปยังคอลัมน์การแพร่กระจายซึ่งมีน้ำในอุณหภูมิที่แน่นอนไหลเวียน - อากาศไม่ได้รับอนุญาตที่นี่
น้ำอิ่มตัวด้วยน้ำตาลบีทรูท แต่ของเสียในรูปแบบของเยื่อบีทรูทไร้น้ำตาลจะถูกส่งไปยังอาหารสัตว์ในเวลาต่อมา มันถูกทำให้แห้งภายใต้การไหลของอากาศทำให้การขนถ่ายและการส่งมอบผลพลอยได้ไปยังฟาร์มเป็นงานที่ง่ายที่สุดทำกำไรและสะดวก ในเยื่อกระดาษมีสารอาหารมากมายที่ทำให้เหมาะสำหรับการเลี้ยงโคขนาดใหญ่และขนาดเล็ก มันเป็นอาหารเสริมสุขภาพสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม
การแปรรูปน้ำบีทรูท
น้ำผลไม้สะสมในส่วนล่างของคอลัมน์มันมีน้ำตาลและส่วนผสมของสารอื่น ๆ ซึ่งเรียกว่าน้ำตาลที่ไม่ใช่ การปรากฏตัวของพวกเขาทำลายคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพราะพวกเขาจะถูกลบออกในระหว่างกระบวนการทางกายภาพและเคมี สำหรับเรื่องนี้น้ำผลไม้ผสมกับนมมะนาว, ตะกอนจะถูกลบออกในขั้นตอนต่าง ๆ ของการประมวลผลน้ำผลไม้จะถูกกรอง ผลลัพธ์หลังจากการทำให้บริสุทธิ์ทุกขั้นตอนจะระเหยไป - จำเป็นต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากน้ำเชื่อม การดำเนินการนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดเมื่อ "ปรุง" น้ำเชื่อมผงสีขาวตกผลึกซึ่งเป็นน้ำตาล
สำหรับการต้มจะใช้ชุดสูญญากาศพิเศษซึ่งอนุญาตให้เดือดได้ถึง 70 องศาเซลเซียส ท้ายที่สุดคุณไม่ควรเกินตัวบ่งชี้อุณหภูมิน้ำตาลก็สามารถเผาไหม้ ระบบทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติเดือดยังเกิดขึ้นในระบบปิดและถังภายใต้การควบคุมของอุปกรณ์การอ่านที่ถูกตรวจสอบโดยบุคลากร การแทรกแซงในกระบวนการจะดำเนินการโดยให้สัญญาณของปัญหา นอกจากนี้ในทุกขั้นตอนของการผสมพวกเขาจะได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ ๆ โรงงานน้ำตาลมีห้องปฏิบัติการของตนเองที่สามารถทำการวิเคราะห์อย่างรวดเร็ว
ในขั้นตอนสุดท้ายของการเดือดผงจะตกผลึกน้ำตาลก็เกือบพร้อมแล้ว มันถูกเรียกว่า massecuite มันถูกส่งไปปั่นแยกให้แห้งและประกอบในภาชนะ ผลึกถูกเก็บรวบรวมบนผนังของกลององค์ประกอบส่วนเกินจะถูกโอนไปยังถังขยะ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้ผลึกแห้งซึ่งยังค่อนข้างเปียกหลังจากการหมุนเหวี่ยงกระบวนการทำได้โดยใช้พืชที่จ่ายอากาศร้อน หลังจากการอบแห้งผลลัพธ์จะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อน้ำตาลเย็นตัวแล้วสามารถบรรจุในถุงหรือภาชนะอื่น ๆผลึกหวานสีขาวพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
นี่คือกระบวนการทำน้ำตาล - โรงงานทำงานตลอดทั้งปีประมวลผลบีทรูทตันเพื่อให้ผงหวานอยู่บนโต๊ะอย่างต่อเนื่องในบ้านทุกหลัง
การผลิตผลิตภัณฑ์เดียวกันจากอ้อยนั้นเกิดขึ้นในลักษณะใกล้เคียงกันโดยวัตถุดิบจะถูกนำไปบดเพื่อเก็บน้ำผลไม้และน้ำตาลน้ำเชื่อมจะถูกทำให้แห้งและผลที่ได้จะเสิร์ฟบนโต๊ะ แต่ในกรณีใด ๆ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าบีทรูทนั้นรสชาติดีกว่า แม้ว่าการเลือกสิ่งต่าง ๆ ยังคงเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแต่ละบุคคล ตัวเลือกบีทรูทมีราคาไม่แพงและประโยชน์และอันตรายของมันสามารถถกเถียงกันมานานมาก - มีความคิดเห็นมากมายในเรื่องนี้
