กาแฟสำเร็จรูปมีตัวแทนจำหน่ายหลายยี่ห้อคุณสามารถซื้อแพคเกจแบบใช้แล้วทิ้งหรือกระป๋องเต็มรูปแบบของผลิตภัณฑ์หลวมที่ร้านขายของชำแต่ละแห่ง แม้ว่าที่จริงแล้วมีความคิดเห็นเกี่ยวกับอันตรายของผงกาแฟคนยังคงซื้อเพราะความสะดวกสบายการปฏิบัติจริง หลังจากทั้งหมดไม่จำเป็นต้องต้มเครื่องดื่มเพียงแค่เทเม็ดด้วยน้ำเดือด

ทำกาแฟสำเร็จรูปอย่างไรเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือไม่ มันจะน่าสนใจมากในการพิจารณาปัญหาดังกล่าว

กาแฟสำเร็จรูปทำจากอะไร

เครื่องดื่มที่เติมพลังจากเม็ดละลายในน้ำไม่ได้เคมีบริสุทธิ์ พื้นฐานของการผลิตคือเมล็ดกาแฟธรรมชาติของพันธุ์โรบัสต้าซึ่งพืชส่วนใหญ่ซื้อเป็นสีเขียวไม่ใช่คั่ว อาราบิก้าซึ่งคุ้นเคยกับคนรักกาแฟธรรมชาตินั้นไม่ค่อยได้ใช้ - ความหลากหลายที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและสารอาหารมีปริมาณคาเฟอีนต่ำในระหว่างการประมวลผลมันจะระเหยไปเกือบหมด Robusta มีคาเฟอีนมากขึ้นในองค์ประกอบตามธรรมชาติของมันความหลากหลายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปที่ลึกซึ่งเมล็ดกาแฟได้รับเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้

ความจริงที่น่าสนใจ: สารสกัดของโรบัสต้าสูงกว่าอาราบิก้าคาเฟอีนอยู่ที่ 2.2 เปอร์เซ็นต์และอาราบิก้ามีเพียง 0.6 เปอร์เซ็นต์ ตัวชี้วัดมีความสำคัญการผลิตพยายามที่จะใช้วัตถุดิบที่จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ในกรณีนี้มันคือ Robusta

การแปรรูปเมล็ดกาแฟ

โรงงานแปรรูปซื้อเมล็ดพืชสีเขียวจำนวนมากเพื่อคั่วแบบอิสระ การทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ก่อนดำเนินการนั้นจะถูกจัดเรียงเรียงลำดับ จากนั้นพวกเขาก็ทำการคั่ว - อุปกรณ์เสริมในปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นซึ่งอนุญาตให้ดำเนินการได้โดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศในสภาวะพิเศษ อุปกรณ์แบบเปิดยังคงสามารถใช้งานได้หากสัมผัสกับอากาศในระหว่างการให้ความร้อน

ระดับของการคั่วอาจแตกต่างกันไปจากนั้นเม็ดซึ่งได้รับสีน้ำตาลน่ารับประทานเป็นพื้นดิน โรงงานผลิตช่วยให้คุณได้ตัวเลือกการบดที่แตกต่างกันในการสร้างเครื่องดื่มที่ละลายน้ำได้นั้นไม่จำเป็นต้องมีขนาดเล็กที่สุด - ปานกลาง

การสกัดกาแฟและการสกัดของแข็ง

กาแฟบดดื่มด่ำในแบตเตอรี่ที่ใช้ในการชงในอุตสาหกรรม อันที่จริงแล้วกระบวนการสกัดไม่ได้แตกต่างจากการต้มแบบทั่วไปมากนักและแบตเตอรีก็มีลักษณะคล้ายกับเครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่ - เฉพาะที่มีแรงดันสูงและการไหลคงที่ของน้ำเดือด น้ำไหลเวียนล้างสารที่จำเป็นทั้งหมดออกจากอนุภาคของกาแฟบดผลมักจะเรียกว่าสารสกัด มันเป็นอิสระจากสารแขวนลอยอนุภาคแป้งหลังจากเดือดจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์

มีการส่งกาแฟที่สดใหม่จำนวนหลายถังเพื่อการระเหย - จำเป็นต้องกำจัดสารสกัดที่มีความชื้นมากเกินไป จากนั้นถึงขั้นตอนต่อไปของการเปลี่ยนเม็ดทรายที่ละลายน้ำได้เกือบจะพร้อมแล้วมันดำเนินการโดยสองวิธีที่แตกต่างกันแต่ละโรงงานปฏิบัติตามแนวทางของตนเองโดยมุ่งเน้นที่อุปกรณ์ที่มีอยู่

เม็ดกาแฟ

สารสกัดซึ่งมีความเข้มข้นพอเหมาะกับการระเหยสามารถนำไปแปรรูปได้โดยใช้เทคโนโลยีไดรฟ์สเปรย์เมื่อฉีดด้วยอากาศร้อนซึ่งจะระเหยความชื้นที่เหลืออยู่ในทันทีโดยการหยดละอองให้เป็นผงสีน้ำตาลเม็ด

มีตัวเลือกอื่น - เทคโนโลยี“ freeze drive” ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ใหม่กว่าและมีแนวโน้มมากขึ้นซึ่งเกือบจะแทนที่รุ่นก่อนหน้าในวันนี้ ในกรณีนี้สารสกัดจะถูกส่งไปยัง sublimators ซึ่งถูกฉีดพ่นแช่แข็ง จากนั้นเม็ดจะแห้งความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออกและผงกาแฟยังคงอยู่

คุณลองชิมกาแฟสำเร็จรูปอย่างไร?

ดูเหมือนว่าสินค้านั้นสามารถส่งเพื่อขายได้ อย่างไรก็ตามถ้าคุณลองกาแฟในขั้นตอนนี้มันจะไม่มีรสชาติไม่มีรสชาติ ในการแก้ปัญหาการผลิตให้ใช้กลิ่นรสน้ำมันหอมระเหยที่ผสมลงในส่วนผสมในอัตราส่วนที่กำหนด เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเติมไมโครกาแฟในดินเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ปราศจากสารเคมี หลังจากการปรับแต่งดังกล่าวผลิตภัณฑ์สามารถบรรจุส่งไปดำเนินการ

ดังนั้นกาแฟสำเร็จรูปที่ได้จากกาแฟธรรมชาติโดยการย่อยการระเหยการทำให้แห้งเพื่อเม็ดหรือผง เทคโนโลยีใหม่ "แช่แข็งแห้ง" ช่วยให้คุณได้เม็ดสวยงาม "สเปรย์แห้ง" ให้ผงที่สามารถบีบอัดในภายหลังหรือทิ้งไว้ในรูปแบบที่ระบุ

การผลิตกาแฟสำเร็จรูปเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างเร็วใช้เวลาไม่เกินสามชั่วโมง การคั่วใช้เวลาประมาณ 15 นาทีขั้นตอนต่อไป - ไม่เกินสองชั่วโมง เนื่องจากกาแฟสามารถผลิตได้ในปริมาณมากทำให้ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของลูกค้า จังหวะชีวิตที่ทันสมัยไม่ได้ทำให้เพลิดเพลินไปกับกาแฟธรรมชาติที่จำเป็นต้องชง แต่มักจะละลายได้ในมือเพื่อต้มจะใช้เวลาเพียงน้ำเดือดและเวลา