![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/2225/image_oudBnVKjES7Oq31ypdd.jpg)
สารระคายเคืองจากภายนอกหลายชนิดทำให้เกิดน้ำตา - น้ำตาไหลในระหว่างที่เกิดความเครียดทางกล, สิ่งปนเปื้อนและสารกัดกร่อน และนอกจากนี้ยังมี ผู้คนร้องไห้โดยไม่ตั้งใจเมื่อพวกเขาปอกหัวหอม. เหตุใดสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นผักที่มีประโยชน์กระตุ้นปฏิกิริยาคล้ายกันได้อย่างไร ท้ายที่สุดควันจากธนูก็สามารถสร้างความเสียหายต่อเรตินาได้ยากหรืออาจทำให้อวัยวะที่มองเห็นเสียหายได้
เมื่อหั่นหัวหอมก็สามารถสังเกตได้ว่าไม่เพียง แต่ดวงตาจะหงุดหงิด ความรู้สึกไม่พึงประสงค์สามารถเกิดขึ้นได้ในจมูกช่องจมูก สารอะไรทำให้พวกเขา
ปฏิกิริยาเคมีเมื่อหั่นหัวหอม
ปรากฎว่าเมื่อตัดหัวหอมปฏิกิริยาทางเคมีที่ค่อนข้างซับซ้อนเกิดขึ้นที่ให้ผลดังกล่าวกับสารสุดท้ายที่ปรากฏเป็นผลมาจากวงจรเต็มของพวกเขา การผสมของสารและปฏิกิริยาเริ่มต้นเมื่อหั่นผักเพราะจนถึงขณะนั้นเซลล์ยังคงอยู่และสารที่สามารถทำปฏิกิริยากับแต่ละอื่น ๆ จะถูกแยกออก
ความซับซ้อนของเอนไซม์ระเหยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกำมะถันถูกปล่อยขึ้นสู่อากาศเข้าสู่ดวงตาที่ซึ่งมันทำปฏิกิริยากับของเหลวฉีกขาดเริ่มก่อให้เกิดการไหม้และน้ำตาไหล สารนี้จะเกาะอยู่ที่เยื่อเมือกซึ่งจะเริ่มไหม้ คอมเพล็กซ์ของสารที่ปล่อยออกมามีคุณสมบัติระเหยได้นักวิทยาศาสตร์เรียกว่า lacrimator. มันมีความสามารถในการละลายไม่เพียง แต่ในของเหลวฉีกขาดความชื้นบนพื้นผิวของเยื่อบุตา แต่ยังอยู่ในน้ำ
มันไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะของการมองเห็น - ในทางตรงกันข้ามมันมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ร่วมกับน้ำผลไม้สารระเหยผลิตภัณฑ์หัวหอมระเหยจะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำลายแบคทีเรียที่ไหลเวียนอยู่ในอากาศ แต่ถึงกระนั้นก็ไม่คุ้มค่าที่จะดูถูกผลกระทบของสารกัดกร่อน นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่ยอดเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายเมื่อตัดหัวหอม
ความจริงที่น่าสนใจแม่บ้านหลายคนใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งในตู้เย็นเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ วิธีนี้ใช้ได้ผลเพราะควันหอมใหญ่อุดมไปด้วยความผันผวนและกลิ่นที่เน่าเสียเกิดจากแบคทีเรียซึ่งถูกทำลายได้ง่ายจากควันของผักในพื้นที่ จำกัด
วิธีการสับหัวหอมโดยไม่ต้องน้ำตา?
กระบวนการตัดหัวหอมหนึ่งยังสามารถทนได้ แต่เมื่อมันมาถึงการเก็บเกี่ยวจำนวนมากของพวกเขาซึ่งมักจะจำเป็นในวันหยุดเทศกาลสถานการณ์สามารถกลายเป็นไม่พอใจอย่างยิ่ง ฉันสามารถตัดหัวหอมได้โดยไม่ต้องร้องไห้ ปรากฎว่านี่เป็นเรื่องจริง เพื่อให้พ่อครัวมีความสะดวกสบาย เพียงแค่หอมใหญ่หรือแม้กระทั่งหยุดเธอ lacrimator จะมีการใช้งานน้อยลงในกรณีนี้อาการคันในช่องจมูก, น้ำตาสามารถหลีกเลี่ยงได้
แม่บ้านบางคนแนะนำให้ตัดผักในเลนส์ หากคุณมีปัญหาด้านการมองเห็นและคุณยังต้องใส่เลนส์การวัดจะช่วยได้จริงๆดวงตาของคุณจะได้รับการปกป้อง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถอดเลนส์ด้วยมือโดยไม่ต้องล้างมือหลังจากน้ำหัวหอมก่อน มีดที่แช่ในน้ำยังช่วยให้หัวหอมสามารถชุบ ผู้แลคติคสามารถตกตะกอนได้ง่ายด้วยน้ำละลายในมันทำให้คนที่น่ารำคาญน้อยลงเมื่อเป็นไปได้ที่จะทำให้เกิดตะกอนจำนวนมาก
แม่บ้านคนไหนที่ไม่คิดด้วยหวังว่าจะไม่ได้รับผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ - สวมแว่นตาว่ายน้ำแล้วใส่ในถุงพลาสติก มีตัวเลือกมากมาย อย่างไรก็ตามหากทุกอย่างเกิดขึ้นแล้วน้ำตาก็ไหลคุณไม่ควรกังวล ก็พอที่จะล้างด้วยน้ำสะอาดรอสักครู่ - กระบวนการจะจบลงด้วยตนเอง
ดังนั้นเมื่อหั่นหัวหอมดวงตาจะมีน้ำเนื่องจากความจริงที่ว่าสารระเหยน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากผักตัดของผักซึ่งทำปฏิกิริยาระหว่างกันละลายในของเหลวจนน้ำตาไหลและเริ่มระคายเคืองเยื่อเมือกเยื่อเมือก