เนื้อแกะเรียกว่าเนื้อแกะ, เนื้อไก่ - ไก่, หมู - หมู คำนี้มาจากไหน - เนื้อและทำไมเนื้อวัวจึงตั้งชื่อวัว? ทำไมไม่สร้างชื่อที่มีเหตุผลมากขึ้นบนหลักการเดียวกันกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ?
แน่นอนไม่มีใครเรียกเนื้อวัว "เนื้อวัว" หรือ "เนื้อวัว" แต่การเข้าใจที่มาของชื่อที่มีอยู่และใช้แล้วนั้นไม่ใช่เรื่องยาก
คำว่า "เนื้อ" รูปแบบอย่างไร
วันนี้คำว่าเนื้อหมายถึงเนื้อหลายชนิดที่ได้จากวัว นี่คือเนื้อวัว, วัว, วัว, ลูกวัว ในอดีตภาษาสลาฟจำนวนมากใช้คำว่า govedo ซึ่งเรียกว่าวัวทั้งหมด ดังนั้นเนื้อของสัตว์เหล่านี้จึงถูกเรียกว่าเนื้อวัว แต่ในศตวรรษที่สิบแปด - สิบเก้า คำที่ใช้ส่วนใหญ่สำหรับเนื้อวัวซึ่งเป็นที่นิยมมาก วัวถูกฆ่าในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อแช่แข็งเนื้อสัตว์และเก็บเกี่ยวมันตลอดฤดูหนาวข้างหน้า เขายังถูกทำให้แห้งและเค็มจัดเก็บระยะยาวเพราะซากวัวมีน้ำหนักหลายร้อยกิโลกรัม
ความจริงที่น่าสนใจ: รากของ "gov" "kov" มีความเกี่ยวข้องกับการกำหนดของวัวและวัวในหลายประเทศ อังกฤษเรียกว่าวัววัวอาร์เมเนีย - โคฟและอื่น ๆ
ในพจนานุกรมของ Dahl, Krylov คุณสามารถค้นหาคำว่า "beef" ซึ่งหมายถึง bull หากคุณคำนึงถึงการมีอยู่ของคำดังกล่าวทุกอย่างจะกลายเป็นธรรมชาติคำว่า "เนื้อ" ถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกับ "เนื้อแกะ", "เนื้อม้า" และอื่น ๆ
วันนี้มีการใช้ชื่อวัวเก่าหรือไม่
ในรัสเซียคำว่า "เนื้อวัว" ไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษอย่างไรก็ตามมันได้รับการเก็บรักษาไว้ในภาษาสลาฟอื่น ๆ ซึ่งปรากฏในวันนี้ในสาธารณรัฐเช็กบัลแกเรียยังพบในสโลวีเนียและเซอร์เบีย แต่บ่อยครั้งไม่ได้หมายความว่าวัวคือวัว
นี่เป็นเรื่องธรรมชาติเนื่องจากในอดีตวัวและลูกผู้ชายส่วนใหญ่ไปหาเนื้อสัตว์ในขณะที่วัวถูกทิ้งให้กินนม การฆ่าพวกเขานั้นเป็นการดูหมิ่นและสิ้นเปลืองสิ่งนี้เกิดขึ้นเฉพาะในเวลาที่หิวโหยมากหรือเป็นโรคสัตว์
ความจริงที่น่าสนใจ: คำว่า "วัว" ก็มีรากเหง้าโบราณในภาษาสลาฟ แต่ก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรมากมายจนถึงทุกวันนี้ วัวถูกเรียกว่าสัตว์ตัวเมียตัวผู้เรียกว่าเนื้อวัว
กำหนดเนื้อเป็นเนื้อวันนี้
วันนี้คำว่าเนื้อหมายถึงเนื้อวัวและวัวหรือลูกวัวไม่มีความแตกต่างที่นี่ เนื้อสามารถมาจากสัตว์สายพันธุ์ใดก็ได้ เนื้อวัวอ่อนมักเรียกว่าเนื้อลูกวัวเน้นคุณภาพที่สูงขึ้น
เนื้อลูกวัวมักจะมีราคาแพงกว่าเพราะเนื้อของสัตว์เล็กในสายพันธุ์นี้อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการ จานจากมันรสชาติดี แต่เนื้อลูกวัวเป็นศัพท์การทำอาหารของรัสเซียไม่มีอาหารอะนาล็อกในอาหารยุโรป
เช่นเดียวกับในอดีตเนื้อวัวในปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวโดยเฉพาะเนื้อวัวชั้นดีตามเนื้อผ้าวัวยังคงได้รับการเลี้ยงดูสำหรับเนื้อสัตว์และวัวเพื่อนม แต่นี่ไม่ใช่จุดเดียว เนื้อวัวนั้นน่ารักกว่าเนื้อลูกวัวไม่น้อย
เนื้อวัวและวัวถือเป็นคุณภาพที่น้อยที่สุดก็มักจะถือว่าเป็นระดับที่สองก็มีการขายน้อยกว่า วัวไม่สามารถรับมวลกล้ามเนื้อเช่นวัวพวกเขาใช้สารอาหารจำนวนมากจากร่างกายในการผลิตนมการตั้งครรภ์และการให้อาหารน่อง
แม้ว่าจะมีสายพันธุ์เนื้อพิเศษที่มีการเลี้ยงสัตว์ทั้งสองเพศเป็นเนื้อสัตว์เนื่องจากผลผลิตน้ำนมของสายพันธุ์เหล่านี้ต่ำ พวกเขาไม่สมเหตุสมผลที่จะเก็บเพื่อนม ในทางตรงกันข้ามมีโคนมพันธุ์วัวในกรณีนี้ gobies จะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์และวัวสาวที่ปลูกเพื่อการผลิตนม
เมื่อพิจารณาจากเนื้อลูกวัวก็ควรสังเกตว่ามันยังสามารถแบ่งออกเป็นหมวดหมู่แม้ว่าผู้ขายเนื้อสัตว์มักจะไม่ทราบเรื่องนี้ มีลูกวัวโคนมที่ได้จากน่องเมื่ออายุ 2 สัปดาห์ - 3 เดือน และมีเนื้อวัวอ่อนหรือเนื้อลูกวัว - จากสัตว์อายุ 3 เดือน - 3 ปี
หากสัตว์นั้นอายุมากกว่า 3 ปีเรากำลังพูดถึงเนื้อวัวธรรมดา เนื้อใด ๆ ก็เป็นหนึ่งในสามสายพันธุ์ - ขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่นำชิ้นส่วนมา เนื้อชั้นหนึ่งคือเนื้อตะโพกตะโพกตะโพกหน้าอกและหลัง ชิ้นส่วนปีกไหล่และเซนต์จู๊ดเป็นเนื้อสัตว์ชั้นสอง เนื้อเกรดสามคือพระสาทิสลักษณ์
ยูทิลิตี้เนื้อลูกวัว
เนื้อลูกวัวนั้นถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารอาหารไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มันย่อยง่ายเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำซึ่งแนะนำสำหรับอาหารเด็กสามารถให้กับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารการเผาผลาญอาหาร เนื้อยังเป็นแหล่งโปรตีนเหล็กและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เนื้อนี้มีสุขภาพดีและเป็นที่นิยมในหมู
ดังนั้นเนื้อวัวและวัวเรียกว่าเนื้อวัวในอดีตคำนี้ถูกสร้างขึ้นเป็นอนุพันธ์ของ "เนื้อวัว" - นี่คือวิธีที่วัวถูกเรียกในรัสเซียเมื่อหลายศตวรรษก่อน วันนี้คำนี้ไม่ได้อยู่ในภาษารัสเซีย แต่มีอนุพันธ์จากมัน ในภาษาสลาฟอื่น ๆ วัวยังคงถูกอ้างถึงในสมัยก่อน