ใบของพืชมีสีเขียวเนื่องจากมีคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นเม็ดสีที่มีอยู่ในเซลล์พืช คลอโรฟิลจะดูดซับแสงแดดและใช้พลังงานในการสังเคราะห์สารอาหาร
ใบไม้สีในฤดูใบไม้ร่วง
ในฤดูใบไม้ร่วงใบไม้จากพืชจะสูญเสียสีเขียวสดใส ตัวอย่างเช่นใบไม้ต้นไม้ชนิดหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีทองในขณะที่ต้นเมเปิลปรากฏเป็นสีแดง การเปลี่ยนแปลงทางเคมีบางอย่างเริ่มต้นที่ใบไม้นั่นคือมีบางอย่างเกิดขึ้นกับคลอโรฟิลล์
ด้วยการถือกำเนิดของฤดูใบไม้ร่วงพืชกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาว สารอาหารค่อยๆเคลื่อนจากใบไม้ไปยังกิ่งก้านลำต้นรากและเก็บไว้ที่นั่นในช่วงที่เป็นหวัด เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิพืชใช้พลังงานที่เก็บไว้เพื่อปลูกใบสีเขียวใหม่
น้ำสารอาหารและใบไม้
เมื่อพลังงานของสารอาหารที่เก็บไว้หมดลงการสังเคราะห์คลอโรฟิลล์จะหยุดลง คลอโรฟิลล์ที่เหลืออยู่ในใบไม้จะสลายตัวบางส่วนในขณะที่เม็ดสีที่มีสีแตกต่างกันเกิดขึ้น เม็ดสีเหลืองและสีส้มปรากฏในใบของพืชบางชนิด เม็ดสีเหล่านี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยแคโรทีน - สารที่มีแครอทสีส้ม ตัวอย่างเช่นใบของต้นเบิร์ชและเฮเซลเมื่อการสลายตัวของคลอโรฟิลล์กลายเป็นสีเหลืองสดใสใบของต้นไม้อื่น ๆ จะได้รับเฉดสีแดงหลากหลาย
เชอร์รี่สีแดงเข้มและสีม่วงของใบไม้บางใบเกิดจากการก่อตัวของเม็ดสีแอนโทไซยานิน เม็ดสีนี้มีไชโป้ว, กะหล่ำปลีแดง, กุหลาบและเจอเรเนียม ภายใต้อิทธิพลของความเย็นในฤดูใบไม้ร่วงปฏิกิริยาทางเคมีจะเริ่มขึ้นในใบเปลี่ยนคลอโรฟิลล์เป็นสารประกอบสีแดงสีเหลือง ซึ่งแตกต่างจากแคโรทีนและเม็ดสีเหลืองอื่น ๆ แอนโธไซยานินมักจะหายไปในใบสีเขียว มันถูกสร้างขึ้นในพวกเขาเท่านั้นภายใต้อิทธิพลของความเย็น สีของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงเช่นสีของขนในมนุษย์นั้นถูกกำหนดทางพันธุกรรมในพืชแต่ละชนิด แต่สีนี้จะไม่น่าเบื่อหรือสว่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
ใบไม้ที่มีสีสว่างที่สุดเมื่อใด
ใบไม้ที่มีความสว่างและฉ่ำมากที่สุดอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออากาศหนาวแห้งและแดดจัดยืนเป็นเวลานาน (ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 7 องศาเซลเซียสการก่อตัวของแอนโทไซยานินจะเข้มข้นขึ้น) สีสันของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามสามารถพบได้ในสถานที่ต่าง ๆ เช่นเวอร์มอนต์ ตัวอย่างเช่นในสหราชอาณาจักรที่สภาพภูมิอากาศมีฝนตกและสภาพอากาศมีเมฆมากเกือบตลอดเวลาใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงมักจะสีเหลืองหรือน้ำตาลคล้ำ
ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะมาถึงฤดูหนาวกำลังจะมาถึง เมื่อรวมกับใบไม้ต้นไม้จะสูญเสียสีที่มีสีสัน ใบจะแนบไปกับกิ่งที่มีการตัดพิเศษ เมื่อเริ่มมีอาการหนาวเย็นการเชื่อมต่อระหว่างเซลล์ที่ประกอบกันเป็นรอยตัดจะพังลง หลังจากนี้ใบไม้จะยังคงเกาะอยู่ตามกิ่งไม้เท่านั้นโดยที่น้ำและธาตุอาหารเข้าไปในใบไม้ แสงที่พัดผ่านของสายฝนหรือสายฝนสามารถทำลายพันธะชั่วคราวนี้และใบไม้จะร่วงหล่นลงมาที่พื้นพร้อมกับเพิ่มสีสันให้กับพรมหนา ๆ หลากสีของใบไม้ที่ร่วงหล่น
พืชเก็บอาหารสำหรับฤดูหนาวเช่น Chipmunks และกระรอก แต่พวกเขาไม่ได้สะสมอยู่ในพื้นดิน แต่ในสาขาลำต้นและราก
ใบไม้ที่น้ำหยุดไหลแหวกต้นไม้และถูกลมพัดมาเป็นเวลานาน ๆ ลอยอยู่ในอากาศจนกว่ามันจะตกลงบนเส้นทางป่า สีเหลืองหรือสีแดงของใบอาจยังคงอยู่เป็นเวลาหลายสัปดาห์หลังจากที่พวกเขาได้ลดลง แต่เมื่อเวลาผ่านไปเม็ดสีที่เกี่ยวข้องจะถูกทำลาย สิ่งเดียวที่เหลืออยู่ก็คือแทนนิน (ใช่เขาคือผู้ที่ผสมสีชา)