คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่ใช้ในการปรุงอาหารทั้งดิบและปรุงสุก (ส่วนใหญ่มักจะเป็นเกลือ) แฟน ๆ ของคาเวียร์สีแดงต้องสังเกตว่าส่วนใหญ่ขายในภาชนะบรรจุที่มีฉลากสีเขียวจากผู้ผลิตหลายราย มีความลับในแพ็คเกจนี้หรือไม่?

คาเวียร์คืออะไร?

ผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทนั้นได้มาจากปลาชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความละเอียดอ่อนสีแดงส่วนใหญ่เป็นปลาแซลมอนคาเวียร์ (บางครั้งพันธุ์อื่น ๆ เช่นหอกปลาคาร์พทั่วไป) และสีดำเป็นปลาสเตอร์เจียนปลาสเตอร์เจียน ทั้งสองชนิดมีคลังเก็บของวิตามินสารอาหารกรดอะมิโน

คาเวียร์ยังแตกต่างกันไปตามประเภทของการแปรรูปและการเตรียม ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในระดับที่แตกต่างของเกลือ ตามประเภทของการประมวลผลคาเวียร์สามารถเป็นเม็ดระยะห่างและไข่ปลา ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างประเภทเหล่านี้คือความสอดคล้องและลักษณะที่ปรากฏ ชื่อของคาเวียร์เม็ดพูดสำหรับตัวเอง - แต่ละเม็ดทั้งหมดจะถูกแยกออกจากมวลรวมได้อย่างง่ายดาย นี่คือเกรดสูงสุด ไข่ปลาคาเวียร์คู่มีความสอดคล้องของมันฝรั่งบดและคาเวียร์มีเกรดต่ำสุด มันเป็นสิ่งที่ถูกต้องในภาพยนตร์ - ลิ้นที่มาจากชื่อ

วิธีที่จะแพ็คคาเวียร์สีแดง?

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีความลับเฉพาะในบรรจุภัณฑ์ของคาเวียร์ แต่ยังคงมีรายละเอียดปลีกย่อยและประเพณีบางอย่าง และสำหรับคาเวียร์สีแดงและสีดำพวกเขาเป็นของตัวเอง แหล่งผลิตคาเวียร์ที่สำคัญคือทะเลแคสเปียน (90% ของการส่งออกโลก) ดังนั้นก่อนที่สหภาพโซเวียตจะเป็นผู้ส่งออกคาเวียร์หลักจากที่ซึ่งประเพณีเริ่มที่จะแพ็คอาหารรสเลิศในลักษณะพิเศษ

เริ่มแรกคาเวียร์ขายเฉพาะในกระป๋องซึ่งมีข้อกำหนดพิเศษที่ตรงกับ GOST ตอนนี้ความละเอียดอ่อนจะถูกบรรจุในภาชนะบรรจุที่แตกต่างกัน: ดีบุกกระป๋องแก้วบรรจุภัณฑ์พลาสติก พวกเขาจะต้องตอบสนองความต้องการของ GOST ข้อเสียเปรียบหลักของกระป๋องถือเป็นความทึบ - คุณไม่สามารถตรวจสอบเนื้อหา

และข้อกำหนดที่ร้ายแรงที่สุดถูกกำหนดไว้บนฉลากของบรรจุภัณฑ์ใน 2 แถวซึ่งประกอบด้วยวันที่ชื่อเกรดน้ำหนักการปฏิบัติตาม GOST ที่อยู่ขององค์กรองค์ประกอบค่าพลังงานและอายุการเก็บ สำหรับคาเวียร์บางประเภทจะมีการทำเครื่องหมายเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นปลาสเตอร์เจียนและเบลูก้าคาเวียร์มีหลายเฉดสีซึ่งควรระบุไว้บนฉลากด้วย

สำหรับสีของฉลากไม่มีกฎที่เข้มงวดเกี่ยวกับคาเวียร์สีแดง แต่ตั้งแต่เวลาของการผลิตของสหภาพโซเวียตการใช้เฉดสีแดงสีเขียว ได้กลายเป็นประเพณี. เป็นการยากที่จะพิสูจน์ว่าใครเป็นผู้คิดค้นการออกแบบกระป๋องคาเวียร์แบบนี้ แต่ตั้งแต่นั้นมามันก็กลายเป็นเครื่องหมายคุณภาพ

ผู้ซื้อที่มีศักยภาพเห็นขวดที่เป็นที่รู้จักบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อด้วยความเต็มใจมากกว่าอาหารที่คล้ายกัน แต่อยู่ภายใต้ "เสื้อคลุม" ที่แตกต่างกัน มันกลับกลายเป็นวิธีการตลาดแบบหนึ่ง อย่างไรก็ตามจำนวนผู้ผลิตคาเวียร์สีแดงเพิ่มขึ้นทุกปีและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมือนกันเกือบทำให้ผู้บริโภคสับสนเท่านั้น

ความจริงที่น่าสนใจ: การเคลื่อนไหวที่คล้ายกันกับฉลากที่เป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในกรณีของคาเวียร์ ตัวอย่างที่เด่นชัดคือนมข้นผู้ผลิตส่วนใหญ่พยายามใช้การออกแบบสีน้ำเงิน - ขาว - น้ำเงินที่เป็นที่รู้จัก ผู้สร้างฉลากนี้คือ Iraida Fomina ลูกสาวของสถาปนิกชื่อดัง Ivan Fomin การออกแบบมีมาหลายทศวรรษแล้วและได้กลายเป็นนมข้นตรายี่ห้อ

และวิธีการแพ็คคาเวียร์สีดำ?

คาเวียร์สีแดงที่ได้จากปลาประเภทต่าง ๆ ไม่แตกต่างกันมากนัก (ส่วนใหญ่เป็นขนาดเม็ด) สำหรับคาเวียร์สีดำใช้กฎพิเศษที่นี่ เนื่องจากมันหายากและมีราคาแพงกว่าผู้ผลิตจึงจำเป็นต้องแจ้งให้ลูกค้าของพวกเขาทราบว่าปลาคาเวียร์ตัวนี้มาจากไหน

ข้อมูลนี้ไม่เพียง แต่ให้ในรูปแบบของการทำเครื่องหมายข้อความบนฉลากเท่านั้น แต่ยังสามารถมองเห็นได้ด้วยการใช้ผ้าคลุมสีที่แตกต่างกัน ดังนั้นสีฟ้าบ่งบอกว่าภายในคาเวียร์จาก sterlet หรือ beluga, สีเหลืองหมายถึงปลาสเตอร์เจียนปลาสเตอร์เจียนและสีแดงสีแดงหมายถึงคาเวียร์ดาวฤกษ์ มิฉะนั้นข้อกำหนดสำหรับภาชนะบรรจุเช่นเดียวกับคาเวียร์สีแดง - ซัพพลายเออร์สามารถใช้กระป๋องขวดแก้วและภาชนะพลาสติก

คาเวียร์สีแดงบรรจุในกระป๋องสีเขียวและสีแดงเพียงอย่างเดียวเพราะประเพณีที่จัดตั้งขึ้น มันเริ่มย้อนกลับไปในสมัยสหภาพโซเวียตเนื่องจากเป็นสหภาพโซเวียตที่ทำหน้าที่เป็นผู้ส่งออกคาเวียร์หลัก ขณะนี้ผู้ผลิตส่วนใหญ่ต้องการใช้สีเหล่านี้เนื่องจากลูกค้าเป็นที่รู้จัก คาเวียร์สีดำถูกทำเครื่องหมายด้วยหมวกสีขึ้นอยู่กับประเภทของปลา (หมวกสีฟ้า - sterlet และ beluga, หมวกสีแดง - ปลาสเตอร์เจียน stellate, หมวกสีเหลือง - ปลาสเตอร์เจียน)