พืชทำซ้ำในสองวิธี - โดยฝังรากลึกและเมล็ด ดอกทานตะวันแพร่กระจายอย่างแม่นยำในวิธีที่สองเช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ของพืช อย่างไรก็ตามเมล็ดของมันมีคุณสมบัติบางอย่าง ดังนั้นพวกเขาจึงมีน้ำมันจำนวนมาก

เหตุใดพืชนี้จึงพึ่งพาสารที่มีน้ำมันนอกเหนือจากการจัดหาโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตพื้นฐาน และด้วยเหตุผลอะไรมีน้ำมันอยู่ในนั้นมากจนสามารถบีบออกมาได้? หากคุณคิดอย่างถี่ถ้วนและเข้าใจรายละเอียดการตอบคำถามนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

ปริมาณสารอาหารสำรอง

ดังนั้นพืชจะออกผลและเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อให้พวกเขางอกพวกเขาจำเป็นต้องฤดูหนาว สารมันเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยป้องกันความเย็น และพวกมันก็จัดหาพลังงาน เมล็ดที่ overwintered จำเป็นต้องงอกขยายใบก่อนที่พืชอ่อนเริ่มที่จะสังเคราะห์แสงและดังนั้นจึงเป็นอิสระให้ตัวเองด้วยสารที่มีประโยชน์ ไขมันจากผักพร้อมกับโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ก่อให้เกิดพลังงานมากเป็นครั้งแรก

ความจริงที่น่าสนใจ: พืชไม่เก็บไขมันทั้งหมด ยกตัวอย่างเช่นธัญพืชสะสมแป้งซึ่งใช้เป็นแหล่งพลังงานในภายหลัง แต่ดอกทานตะวันไม่ใช่พืชชนิดเดียวที่ต้องใช้น้ำมัน นอกจากนี้ยังผลิตสารไขมันและสะสมโดยหญ้าเจ้าชู้เช่น

มันเมล็ดในธรรมชาติ

การสะสมของไขมันในเมล็ดนั้นมีประโยชน์ไม่เฉพาะกับพืชเท่านั้น ในธรรมชาติสิ่งมีชีวิตจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะตุนสำหรับฤดูหนาวหรือที่จะค้นหาและกินพืชน้ำมันในช่วงฤดูหนาวที่ยากลำบากเมื่อแคลอรี่จำนวนมากมีความจำเป็นในการอุ่นและอยู่รอด ตัวแทนของพืชประเภทนี้กลายเป็นสิ่งมีค่าในเงื่อนไขดังกล่าวพวกเขามั่นใจได้ว่าการมีชีวิตอยู่รอดของนกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดเล็กฤดูหนาวซึ่งน่ากลัวเป็นพิเศษ

อาจสังเกตได้ว่าหัวนมมีแนวโน้มที่จะกินเมล็ดมากกว่าธัญพืช หากพวกเขามีทางเลือกพวกเขาจะละทิ้งธัญพืชธรรมดา ตามธรรมชาติแล้วหัวนมจะกินเมล็ดหญ้าเจ้าชู้อย่างเต็มใจซึ่งแคปซูลแห้งยังคงอยู่ในสายตาพวกเขาไม่ถูกปกคลุมด้วยหิมะ เป็นไปได้ว่าหากไม่มีการให้อาหารอย่างกระฉับกระเฉงสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กหลายสายพันธุ์ก็จะสูญพันธุ์เนื่องจากสภาพอากาศที่หนาวเย็น

การผลิตน้ำมันของมนุษย์

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมล็ดทานตะวันนั้นไม่ได้เป็นน้ำมันเสมอไป ทุกวันนี้มีไขมันผักธรรมชาติถึงร้อยละ 50 ขึ้นไปอย่างไรก็ตามนี่เป็นผลจากการคัดเลือก ตอนแรกมนุษย์เลือกพืชที่อุดมด้วยน้ำมันมากที่สุดโดยสร้างสายพันธุ์ที่ต้องการ

ประวัติความเป็นมาของการสกัดน้ำมันจากพืชมีมากกว่าหนึ่งพันปี และพืชชนิดนี้เองก็มาจากอเมริกาเหนือซึ่งผู้คนสกัดน้ำมันจากมันเมื่อสามพันปีก่อน ยิ่งไปกว่านั้นดอกไม้ที่ได้รับแสงแดดที่สุดก็คือที่นี่ ในยุโรปการดำรงอยู่ของพืชชนิดนี้ได้รับการเรียนรู้เฉพาะในศตวรรษที่ 16 อย่างไรก็ตามทันทีที่พวกเขาจัดการเพื่อนำมันมาเป็นความอยากรู้เมล็ดกระจายไปทั่วเมืองในยุโรปพืชได้รับความนิยมในเวลาไม่กี่ปีในตอนแรกมันถูกหว่านเพื่อการตกแต่งและจากนั้น - ด้วยความตั้งใจจริง ในปี ค.ศ. 1716 อังกฤษเป็นประเทศแรกในยุโรปที่บีบน้ำมันออกจากเมล็ด

อย่างไรก็ตามประวัติศาสตร์ของดอกทานตะวันในยูเรเซียมีความขัดแย้งที่แปลกประหลาด นักโบราณคดีทำการขุดค้นการตั้งถิ่นฐานของรัสเซียโบราณค้นหาเมล็ดพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์ ปรากฎว่าใน 7-5 ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราชทานตะวันในดินแดนของเราเติบโต แต่ในอนาคตด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาก็ตาย ท้ายที่สุดพืชเหล่านี้กลับกลายเป็นความแปลกใหม่และความรู้สึกในช่วงรัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์มหาราชผู้ดำเนินการแลกเปลี่ยนกับยุโรปและสามารถรับพืชใหม่ที่มาจากชายฝั่งของอเมริกา ทำไมวัฒนธรรมท้องถิ่นถึงตายไปและมันเป็นอย่างไร คำถามเหล่านี้ยังคงรอคำตอบอยู่

ความจริงที่น่าสนใจ: น้ำมันเคยถูกสกัดจากตัวแทนพืชจำนวนมาก ดังนั้นพวกเขาจะอุดมไปด้วยถั่วลิสง, งา, ถั่วเหลือง, มัสตาร์ดและเมล็ดอื่น ๆ อีกมากมาย แต่น้ำมันมะกอกสกัดจากเนื้อกระดาษ มีน้ำมันพืชทางเทคนิค - ลินซีด, ป่าน พวกเขาใช้ในอุตสาหกรรม

เป็นไปได้ว่าเป็นครั้งแรกที่การผลิตน้ำมันเริ่มเกิดขึ้นในยุคก่อนประวัติศาสตร์เมื่อมนุษย์เป็นเพียงการเกษตร และพื้นที่แรกของการใช้น้ำมันที่ออกโดยการบดเมล็ดคือการบำรุงผิว

ในตอนเช้าของการพัฒนาอารยธรรมอียิปต์โบราณส่วนประกอบของสมุนไพรชนิดนี้เริ่มถูกนำมาใช้ในการสร้างเครื่องสำอาง นอกจากนี้น้ำมันรวมถึงดอกทานตะวันก็เริ่มถูกนำมาใช้สำหรับให้แสงสว่างและแน่นอนเป็นอาหารการพัฒนาการผลิตน้ำมันและความเป็นไปได้ของการประยุกต์ใช้เวลา 7 ถึง 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช อี ในอนาคตวิธีการที่นำมาใช้ได้รับการปรับปรุง

น้ำมันดอกทานตะวันในอาหารมนุษย์

วันนี้น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในน้ำมันที่พบมากที่สุด คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ เพื่อเติมสลัดทำอาหารกับมัน ลดราคามีหลายพันธุ์ของมันที่ยังไม่ได้รับการทำให้บริสุทธิ์และดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่นที่ให้ความสามารถในการรักษาผลิตภัณฑ์ที่ทอดอยู่บนนั้นกลิ่นหอมตามธรรมชาติและรสชาติ ตัวเลือกทั้งสองใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวันและในครัว

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชชนิดนี้เนื่องจากมีวิตามินและสารอาหารเป็นจำนวนมาก วิตามิน E, D, F, A รักษาร่างกายและเติมพลังงาน แร่ในน้ำมันพืชก็มีอยู่มากมาย และผลิตภัณฑ์สามารถลดคอเลสเตอรอล สามารถรับประทานได้นำไปใช้กับผิวหนังและเส้นผม

อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเมื่อใช้งานมากเกินไปหรือมากเกินไปอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ ดังนั้นทุกอย่างจะต้องมีการตรวจสอบ

ดังนั้นน้ำมันดอกทานตะวันจึงมีอยู่เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าและมีความจำเป็นต่อการงอก เริ่มแรกเปอร์เซ็นต์ของสารนี้ลดลงหลายครั้ง แต่การเลือกอนุญาตให้เพิ่มตัวบ่งชี้ให้ทันสมัย