เข้าไปในร้านและไปที่เคาน์เตอร์ด้วยไข่ไก่คุณสามารถใส่ใจกับความจริงที่ว่าในบางแพคเกจพวกเขามีสีขาวและอื่น ๆ พวกเขาเป็นสีเบจ เฉดสีของไข่แตกต่างกันไปตามหิมะขาวถึงน้ำตาลเข้มและบางคนก็แปลกใจมาก
ทำไมไข่ทุกใบจึงมีสีไม่เหมือนกันและสีอะไรของพวกเขาขึ้นอยู่กับอะไร อันไหนมีประโยชน์มากกว่ากันและอันไหนที่ไม่คุ้มค่าที่จะซื้อและมีความแตกต่างอะไรบ้าง?
สีของไข่ไก่เป็นตัวกำหนดอะไร?
ปรากฎว่าไข่มีสีต่างกันเนื่องจากไก่ตัวเองเป็นหลัก แน่นอนว่าสีของสัตว์ปีกนี้ก็แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับทั้งสายพันธุ์และปัจจัยอื่น ๆ ดังนั้น leghorns แสงวางไข่ที่มีสีขาวเหมือนหิมะและ Wyandots มักจะพกพาพวกเขาด้วยเปลือกสีเข้ม
ความจริงที่น่าสนใจ: บางสายพันธุ์ยังสามารถวางไข่สีฟ้าและสีเขียว สิ่งนี้ใช้กับสายพันธุ์ Araucan เป็นหลัก แต่นี่ยังเป็นสิ่งที่หายากพวกเขาไม่น่าจะเจอในร้าน
ดังนั้นเพียงแค่ดูที่ไก่และสีขนนกของมันก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าสีของไข่จะดำเนินการ ถ้าขนมีสีขาวและ earlobes ก็ไม่ได้เป็นสีเช่นนั้นเปลือกจะขาวหรือเบามาก ถ้าขนมีสีน้ำตาลหรือแดงและหูเป็นสีแดงไก่ก็จะวางไข่เพียงไข่สีเบจเข้มเท่านั้น
สิ่งที่กำหนดสีของเปลือกไข่?
ไข่ได้รับสีเข้มเนื่องจากมีเม็ดสีพิเศษที่เรียกว่าโปรโตพอร์ฟีริน. มันถูกสังเคราะห์โดยเยื่อบุมดลูก เปลือกไข่จะไม่เกิดขึ้นทันทีและในกระบวนการของการสร้างสารผ่านเข้าไปในนั้นให้สีที่สอดคล้องกัน
นกทุกชนิดมีสีเปลือกไข่บางชนิดมีอยู่ในสปีชีส์ - หรือมีหลายเฉดสี หลายคนมีความแตกต่างและไก่ - โมโนโฟนิค จำเป็นต้องใช้เฉดสีและความหลากหลายในการซ่อนไข่และปกปิดรังจากผู้ล่าที่มีศักยภาพและสัตว์ทุกชนิดที่สามารถกินได้ เป็นสัตว์ปีกไก่ได้สูญเสียส่วนใหญ่คุณสมบัติล้อเลียนเหล่านี้ อย่างไรก็ตามไข่สีเบจเข้มสามารถหาได้ยากในหญ้าแห้งหรือฟาง
มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเปลี่ยนสีของเปลือกหอยได้?
อาหารไก่ยังสามารถกำหนดสีของไข่ ดังนั้นหากอาหารไม่มีชุดกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนแล้วสีจะไม่สว่างเท่าที่ควร อย่างไรก็ตามสีของไข่ขาวไม่เปลี่ยน แต่ความอิ่มตัวของรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ว่าในกรณีใดขึ้นอยู่กับอาหารของนกเป็นหลัก - นั่นคือสาเหตุที่ไข่ในบ้านถือว่ามีรสชาติดีกว่าโรงงาน
ไข่ใบไหนดีต่อสุขภาพ - มีเปลือกสีขาวหรือสีน้ำตาล
หลายคนมีคำถามเชิงตรรกะ: ไข่ไหนดีกว่ากัน มันคุ้มค่าที่จะซื้อน้ำตาลหรือขาวจะมีสุขภาพดีขึ้นอร่อยขึ้น? ผู้เชี่ยวชาญตอบอย่างมั่นใจ รสชาติและคุณสมบัติของไข่ที่มีสีใด ๆ จะยังคงเหมือนเดิม - แม้จะมีความจริงที่ว่าสีน้ำตาลบางครั้งมีราคาแพงกว่า คุณสามารถซื้อไข่ที่มีสีใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณเองไม่มีอะไรขึ้นอยู่กับเฉดสี
ความหนาของเปลือกขึ้นอยู่กับสีหรือไม่?
มีความเห็นว่าไข่สีน้ำตาลมีเปลือกหนาและแข็งแรงกว่าและไข่ขาวจะชนะได้ง่าย อย่างไรก็ตามนี่ก็เป็นความเข้าใจผิด ในทางปฏิบัติปรากฎว่าความหนาของเปลือกขึ้นอยู่กับอายุของไก่และอาหารของมัน ถ้าเราพูดถึงคนหนุ่มสาวเปลือกไข่ของพวกเขาจะหนาขึ้นในขณะที่คนโตมันจะผอมลง นอกจากนี้การขาดแคลเซียมในอาหารของสัตว์ปีกก็มีผลเช่นกัน และเมื่อมันเพียงพอก็จะมีความทนทาน
ทำไมไข่ไก่สีน้ำตาลถึงมีราคาแพงกว่า?
บางครั้งไข่ขาวและน้ำตาลจะขายในราคาเดียวกัน แต่ในกรณีอื่นไข่สีน้ำตาลจะมีราคาแพงกว่า หลายคนสงสัยว่าอะไรคือสาเหตุของความไม่เท่าเทียมนี้ ในทางปฏิบัติทุกอย่างง่าย: ไก่ขาวมักจะมีขนาดเล็กลงและต้องการอาหารน้อยลงพื้นที่ การบำรุงรักษาของพวกเขาถูกกว่าซึ่งช่วยให้คุณสามารถเสนอผลิตภัณฑ์ในราคาที่ต่ำกว่า สายพันธุ์สีน้ำตาลมีขนาดใหญ่และเรียกร้องมากขึ้นเพราะไข่ของพวกเขามีราคาแพง
ดังนั้นสีของไข่ไก่จะขึ้นอยู่กับสีและพันธุ์ของนกที่วางไว้เป็นหลัก นอกจากนี้อาหารที่สามารถทำให้มีส่วนร่วม ไข่ขาวและน้ำตาลมีประโยชน์สำหรับมนุษย์เท่า ๆ กันคุณสามารถหาซื้อได้