นักวิจัยพบการกล่าวถึงครั้งแรกของบะหมี่ในกราฟฟิตีของปิรามิดอียิปต์ เมื่อเวลาผ่านไปก๋วยเตี๋ยวแพร่กระจายไปทั่วโลก
วันนี้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้พบได้ในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต ก๋วยเตี๋ยวถูกปรุงที่บ้านหรือผลิตในโรงงานโดยใช้สูตรอาหารและวัตถุเจือปนอาหารที่แตกต่างกัน แต่หลักการของการผลิตของผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเหมือนเดิมเมื่อพันปีก่อน การกินบะหมี่เพื่อทำอาหารหรือทำอาหารมันทำให้เกิดคำถามขึ้นว่าจะทำก๋วยเตี๋ยวได้อย่างไร?
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: บะหมี่ชนิดแรกในรูปแบบที่ทันสมัยของพวกเขาอธิบายไว้ในบันทึกประวัติศาสตร์ของจีนโบราณในสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช ในรูปแบบนี้จานแรกมาถึงประเทศในยุโรปในปี 1292
ก๋วยเตี๋ยวทำมาจากอะไร?
ที่โรงงานพาสต้าสิ่งแรกที่พวกเขาซื้อคือส่วนผสมที่มีคุณภาพ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของบะหมี่ที่ใช้ข้าวสาลีหรือแป้งข้าวเจ้าซึ่งจะถูกกรองในอุปกรณ์พิเศษและทำความสะอาดสิ่งแปลกปลอม
น้ำใช้บริสุทธิ์โดยเฉพาะจากสิ่งสกปรกและส่วนประกอบบุคคลที่สาม ในการทำเช่นนี้ของเหลวจะถูกส่งผ่านตัวกรองพิเศษและหากจำเป็นให้ต้ม น้ำมันและเครื่องปรุงที่เตรียมตามสูตร ส่วนผสมจะถูกบรรจุลงในเครื่องจ่ายและส่งไปยังขั้นตอนการนวดของแป้ง
นวดแป้ง
ส่วนผสมจะถูกบรรจุลงในภาชนะสแตนเลสขนาดใหญ่พร้อมกับนวดด้วยใบมีดหมุนกระบวนการทำงานโดยอัตโนมัติภายใต้การควบคุมของโปรแกรมคอมพิวเตอร์และการควบคุมการปฏิบัติงาน ผลที่ได้คือแป้งเปราะบางพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปของการผลิต
การกลิ้งและการแบ่งแป้ง
แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะพิเศษที่มันจะเคลื่อนไปยังอุปกรณ์สำหรับรีด แป้งจะผ่านไปมาระหว่างลูกกลิ้งสองม้วนและค่อยๆเปลี่ยนเป็นริบบิ้นที่มีความยาวและสม่ำเสมอ ผู้ควบคุมควบคุมกระบวนการเพื่อให้เทปใช้รูปแบบของแผ่นกระดาษแข็งหนาความหนาและความกว้างที่ต้องการ บนสายพานลำเลียงแป้งที่ผ่านการรีดจะมีดอยู่ใต้มีดซึ่งถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ หลายร้อยเส้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการออกแบบของมีดและวิธีการติดตั้งลูกกลิ้งแรงขับเพิ่มเติมบะหมี่มีรูปร่างที่แตกต่าง: briquettes ลักษณะเบื้องต้นเป็นต้นจากนั้นขึ้นอยู่กับสูตร
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนึ่ง
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้รับคุณสมบัติพิเศษเพราะพวกเขายังผ่านขั้นตอนการนึ่งและการทอด สำหรับเรื่องนี้ถ่านอัดแท่งที่พร้อมสำหรับการบรรจุจะถูกส่งผ่านสายพานลำเลียงผ่านอุปกรณ์พิเศษ ภายใต้การควบคุมของผู้ปฏิบัติงานบะหมี่จะผ่านไอน้ำร้อนหนา ๆ และปรุงอาหารจนสุกบางส่วน
เพื่อรักษาผลกระทบถ่านอัดแท่งจะถูกส่งผ่านอุปกรณ์ทอดบางส่วนที่อุณหภูมิ 150 ° C ในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ถัดไปบะหมี่จะถูกทำให้เย็นลงและส่งไปยังบรรจุภัณฑ์
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เฟอร์นันโดนำบะหมี่ไปยังรัสเซียซึ่งมาถึงปีเตอร์สเบิร์กตามคำเชิญของ Peter I.โรงงานพาสต้าแห่งแรกในรัสเซียเปิดเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และในปี 1913 มีผู้ประกอบการพาสต้า 39 แห่งในรัสเซียผลิตสินค้าประมาณ 30,000 ตันต่อปี
การอบแห้งก๋วยเตี๋ยว
ริบบิ้นเส้นยาวของเส้นก๋วยเตี๋ยวจะไปที่ไม้แขวนเสื้อแบบพิเศษซึ่งจะถูกแขวนและตัดตามความยาวที่ต้องการ จากนั้นบะหมี่จะถูกส่งไปยังเครื่องอบแห้งซึ่งจะทำให้สูญเสียความชุ่มชื้น เส้นบะหมี่แห้งในอุปกรณ์พิเศษจะถูกตัดตามความยาวที่ต้องการบรรจุและส่งไปยังบรรจุภัณฑ์
บรรจุก๋วยเตี๋ยว
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในพลาสติกปิดผนึกกระดาษหรือกล่องพลาสติก หากจำเป็น (briquettes ทันที) เพิ่มถุงที่มีรส, น้ำมันดอกทานตะวันและผัก แต่ละแพ็คเกจมีการชั่งน้ำหนักตรวจสอบข้อบกพร่องและส่งไปยังคลังสินค้า
ก๋วยเตี๋ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงซึ่งมีความหลากหลายซึ่งสอดคล้องกับรสนิยมที่แตกต่างกัน ในตลาดพาสต้าที่ทันสมัยมีการเลือกประเภทและรูปร่างของบะหมี่ที่ผลิตขึ้นโดยใช้กระบวนการที่ถูกต้อง
