สำหรับคนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของสหภาพโซเวียตในอดีตการกินเห็ดเป็นเรื่องปกติ แม้ในยุโรปและสแกนดิเนเวียที่เกี่ยวข้องอาหารนี้ยังไม่ได้รับการฝึกฝนอย่างจริงจัง
ทำไมเห็ดจากป่ากินในรัสเซียและประเทศของสหภาพโซเวียตในอดีต?
งานหลักของการบริโภคผลิตภัณฑ์ใด ๆ คือความต้องการในการเติมแคลอรี่ ละติจูดทางตอนเหนือของรัสเซียมักมีปัญหาการขาดแคลนอาหารโดยเฉพาะในช่วงสงครามการปฏิวัติและความล้มเหลวของพืชผล ความอุดมสมบูรณ์ของป่าทำให้เห็ดมีจำนวนมากไม่จำเป็นต้องปลูกในสวนรดน้ำและกำจัดวัชพืช คุณเพียงแค่ต้องใช้มีดตะกร้าและเข้าไปในป่า ธรรมชาติได้กำหนดว่ามีของมากมายนี้และมีพันธุ์ที่กินได้นับสิบเติบโต หากคุณไปเที่ยวประวัติศาสตร์เมื่อ 300 ปีที่แล้วแสดงว่าไม่มีมันฝรั่งหรือมะเขือเทศในอาหารประจำชาติ ดังนั้นเห็ดจึงเป็นส่วนสำคัญของตะกร้าผู้บริโภค
ความจริงที่น่าสนใจ: นักวิทยาศาสตร์ธรรมชาติยังห่างไกลจากวันที่อธิบายและจำแนกประเภทของเห็ดทุกชนิด ตอนนี้ตัวเลขนี้อยู่ในช่วง 100,000 แต่ในความเป็นจริงมีพันธุ์มากกว่า 20 เท่า!
ข้อดีอย่างหนึ่งคือสามารถอบแห้งและเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต และไม่มีเทคโนโลยีการอนุรักษ์ที่ทันสมัย พวกเขาจะเค็มดองแห้ง โพสต์ที่เชื่องช้าเพิ่มเชื้อเพลิงให้กองไฟ ดังนั้นคนทำงานสามารถเติมแคลอรี่ด้วยส่วนประกอบเห็ดอย่างเพียงพอพวกเขาสามารถทอดอบสุก นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นส่วนผสมในอาหารหลายอย่าง - borscht, ซุป, ขนมอบ เห็ดมาพร้อมกับผัก, โจ๊ก, ปลา, เบอร์รี่, แพนเค้ก ทุกวันนี้แนวคิดเกี่ยวกับชาวนาแบบเรียบง่ายจำนวนมากมีให้บริการในร้านอาหารราคาแพงเป็นพิเศษ
กระบวนการเก็บรวบรวมยังดึงดูดคุณ - คุณต้องไปที่ป่ามีทักษะและสัญชาตญาณ ในกรณีที่ไม่มีความบันเทิงสมัยใหม่ทีวีและหนังสือการค้นหาเนยและต้นเบิร์ชเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการผ่านช่วงเวลา
ประเทศอื่น ๆ กินเห็ดอะไร?
มันเป็นความเข้าใจผิดที่ดีในการพิจารณาว่าแชมเปญถูกนำมาให้เราจากฝรั่งเศส เห็ดเหล่านี้เติบโตในรัสเซียในทุกที่ พวกเขาถูกใช้อย่างแข็งขันในอาหารประจำวัน แม้ว่าทัศนคติที่มีต่อเขาเป็นผลิตภัณฑ์อัตราที่สอง ในเกียรติมีบางสิ่งที่เติบโตในป่าเสมอและไม่ได้อยู่ใกล้บ้าน ความนิยมของเห็ดในประเทศของเราและในยุโรปเริ่มประมาณ 200 ปีที่ผ่านมา และตอนนี้เงินที่เหมาะสมกำลังได้รับจากการปลูกแชมเปญในเรือนกระจก
ความจริงที่น่าสนใจ: เห็ดปรากฏขึ้นบนโลกก่อนไดโนเสาร์ถือได้ว่ามีความเหนียวและแข็งแรงมาก พวกเขาสามารถเคลื่อนย้ายและเติบโตด้วยความเร็วของไม้ไผ่ เห็ดมีคุณสมบัติในการรักษา แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผู้ล่า และเมื่อศึกษาชุดโครโมโซมนักวิทยาศาสตร์พบว่าเห็ดเป็นตัวผู้และตัวเมีย
คนหลายพันล้านคนบังคับให้จีนเติบโตและบริโภคเห็ดประเภทต่าง ๆ นี่เป็นส่วนสำคัญของอาหารหลายจาน ชื่อเรียกนับสิบ - ชิเมจิเห็ดนางรมเห็ดชิตาเกะเอนโนกิ ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งออกอย่างแข็งขันรวมถึงรัสเซียแชมปิญองในมวลรวมไม่เกิน 10% ของปริมาณการบริโภค หุ้นหลักของพวกเขาผลิตในฟาร์มที่บ้านโดยผู้ประกอบการรายย่อย
พวกเขารักเห็ดในอเมริกา ตลาดอย่างเป็นทางการประมาณ 1.1 พันล้านดอลลาร์ ประเทศที่อาหารอร่อยเป็นส่วนหนึ่งของความหมายของชีวิตไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากปราศจากการรักษานี้ แต่มีการใช้งานไม่เกินสิบรายการซึ่ง ได้แก่ เห็ดพอร์ชินีเอนโนกิและอาจใช้ ในเยอรมนีนิยมมากที่สุดคือแชมปิญอง ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการแยกต่างหากไม่ได้มุ่งมั่นเพื่อความหลากหลายของพวกเขา แม้แต่ตัวเลือกเห็ดแบบดั้งเดิมก็มีความเชี่ยวชาญในหลากหลายชนิด
ยิ่งรัฐอยู่ใกล้กับรัสเซียมากเท่าไหร่ประชากรก็ยิ่งเลือกเห็ดมากขึ้นเท่านั้น การตั้งแคมป์ในป่าเป็นเรื่องธรรมดาในโรมาเนียฮังการีและสโลวาเกีย ในสวีเดนและโปแลนด์รัฐบาลเองกำลังกระตุ้นการจับปลานี้ แต่ในประเทศเนเธอร์แลนด์กฎหมายห้ามมิให้เก็บรวบรวมและนำสิ่งต่าง ๆ ออกจากป่า ในอิตาลีและฝรั่งเศสต้องมีใบอนุญาตในการเก็บเห็ด
เห็ดไม่ใช่พืช นี่เป็นอาณาจักรทางชีววิทยาพิเศษที่ผสมผสานองค์ประกอบของพืชและสัตว์ สามารถเปรียบเทียบกับเครื่องดูดฝุ่นที่ดูดซับสารอาหารทั้งหมดจากดินต้นไม้และหญ้า มันอันตรายมากที่จะกินสิ่งที่เติบโตใกล้ถนนรัฐวิสาหกิจอุตสาหกรรมฝังกลบ เผง ด้วยเหตุนี้ชาวต่างชาติที่มีความสามารถและมีความสามารถหลีกเลี่ยงการใช้เห็ดในอาหารของพวกเขา.
การได้รับสารพัดชนิดนี้ในตลาดธรรมชาติเป็นสิ่งที่อันตราย จากมุมมองทางการแพทย์เชื้อราจะมีประโยชน์ถ้ามันเติบโตในสภาพแวดล้อมปกติแม้ว่าร่างกายไม่ต้องการการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อโภชนาการที่ดี ในการปรุงอาหารมันมีค่าแคลอรี่ไม่มากนักที่ให้คุณค่ากับรสชาติและความซับซ้อน มันเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องปรุงและเครื่องเทศ
ความจริงที่น่าสนใจ: เห็ดมีความมั่นคงในวัฒนธรรมและชีวิตของโลก ในสมัยโบราณผลิตภัณฑ์มีชื่อทางเลือก - งานเลี้ยง, แกะ, รอยฟกช้ำ, spruces พวกเขามักถูกกล่าวถึงในเทพนิยายและตำนานหลายชื่อของเมืองและถนนที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา
ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและเป็นแหล่งกำเนิดธรรมชาติที่ปลอดภัยเห็ดจึงมีสุขภาพดีและอร่อย แต่อย่าเสี่ยงหากคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในสินค้าประเภทนี้ ความเสี่ยงอาจมีราคาแพง และเหตุผลของความรักของชาวรัสเซียที่มีต่อเห็ดนั้นชัดเจนและชัดเจน: นี่คืออาหารที่กลายเป็นอาหารประจำชาติเนื่องจากปัจจัยทางธรรมชาติวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ และไม่เคยพลาดโอกาสที่จะได้เข้าไปในป่าเพื่อสิ่งที่น่าอัศจรรย์และน่ารื่นรมย์สำหรับกระบวนการเก็บปอด
